三种方法自制萝卜干 | 萝卜干做法一次讲清楚
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作者：
一颗糖ALilTangy
新年快乐！
冬天到了，一起来做萝卜干吧！今天用三种传统方法，做三道风味各异的萝卜干（五香萝卜干，香辣萝卜干，萝卜干炒毛豆）。萝卜干口感爽脆，甘香味美，可以当配菜也可以入菜当佐料，而且超级简单哦，一起试一试吧。
用料
#五香萝卜干
萝卜
4根
白糖
2勺
五香粉
1勺
花椒粉
1勺
生抽
1勺
辣椒油
2勺
盐
1茶匙
蒜
1颗
#香辣萝卜干
萝卜
2根
盐
2茶匙
糖
2勺
花椒粉
2勺
辣椒粉
4勺
辣椒油
1勺
白芝麻
1勺
#萝卜干炒毛豆
萝卜
2根
毛豆
250克
糖
1勺
酱油
2勺
盐
1茶匙
辣椒
2个
三种方法自制萝卜干 | 萝卜干做法一次讲清楚的做法步骤
步骤 1
第一种方法：风干萝卜干
把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。
步骤 2
风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
步骤 3
第二种方法：压萝卜干
把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。
压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。
步骤 4
压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。
步骤 5
第三种方法：晒萝卜干
把萝卜切成细条，用盐把水分腌出来一些，然后铺平，晒3-4天。
步骤 6
晒萝卜干最简单，而且晒好的萝卜干易保存，但因为冬天阳光不充足，所以晒干需要的时间会比较久。
步骤 7
调味：
晒干或风干的萝卜干需要过热水清洗一下。切成小丁后，直接下锅煸炒一下把萝卜干炒干，出锅。
然后锅里加油，加入用料表里的配料和炒干的萝卜干翻炒均匀即可。
步骤 8
不需要过油的配料也可以直接和萝卜干拌匀。
步骤 9
完成
菜谱创建时间：2021-01-02 05:21:28