鐵在人體內有許多的功用，它存在於血紅素和肌紅素之中，負責體內氧氣及二氧化碳的運輸。且為製造血紅素的必要礦物質，它與製造紅血球所需的葉酸和維生素B12，這三者間有著相輔相成的關係，如果缺乏鐵、維生素B12或葉酸時，就可能會出現貧血現象，那血液是人體輸送氧氣到各大器官的重要關鍵。
目錄
鐵維生素B12葉酸缺鐵會有哪些症狀？缺鐵可以怎麼有效去做預防及改善？缺鐵性貧血再生不良性貧血海洋性貧血(就是俗稱的地中海貧血)惡性貧血(又稱巨紅血球母細胞貧血)溶血性貧血失血性貧血關於缺鐵性貧血：葉酸成份對於改善貧血、鐵質吸收、B群有什麼幫助呢？
鐵
多富含在肝臟、羊肉或牛肉等紅肉裡，另外像是芝麻、桑椹、桂圓、葡萄及深綠色蔬菜裡也都含有豐富的鐵
維生素B12
主要來自於日常生活中的肉類、魚類、家禽類與奶製品等動物性食物， 所以全素食者會比較容易缺乏。
葉酸
則是在深綠色蔬菜，如韭菜花、菠菜、花椰菜等；或水果類，如木瓜、芭樂、草莓、芒果等；或肝臟類；或黃豆製品；或全榖雜糧類裡可以攝取得到
貧血的人容易感到疲勞，頭暈、食慾不振、身體抵抗力下降等等。特別是女性在每個月的生理期都會流失鐵質，另外，對於懷孕、生產、哺乳期這段時間的婦女們，這時身體需要比平常更多的鐵質，也特別需要注意容易有缺鐵的症狀。
此外，最近年輕女性因為減重常常節食或偏食，也容易導致攝取的鐵質不足，造成營養不均衡，因為缺少鐵質而產生貧血的症狀。再來，容易讓人感到意外的缺鐵一族是女性運動員們，女性運動員固定的月經週期，期間大量的血液流失，加上汗水、尿液、腸胃道等都會導致鐵質流失，若加上平時的鐵質攝取不足，就容易發生貧血問題。最新研究報告指出，就算沒有貧血，鐵質的缺乏，除了讓運動能量下降，還會導致乳酸堆積，進而影響運動能力的表現。
缺鐵會有哪些症狀？
1.容易感到疲倦
2.經期經血量大
3.臉色蒼白
4.走路容易喘
5.心悸
6.不寧腿：不寧腿症狀的人，因為身體缺鐵，導致半夜睡覺時感覺腿部、手臂不適，伴隨抽痛或發麻。
7.頭痛
8.不明原因焦躁
9.掉髮
10.舌頭表面異常平滑並且容易腫脹發炎疼痛
(若懷疑缺乏鐵質，或患上缺鐵性貧血，應立刻求醫，找出潛在的原因，醫生對證下藥按照患者的情況適當的治療，除了可以避免風險，也能獲得最完善的治療效果。另外，最好搭配均衡營養的膳食才能夠真正改善身體狀況。)
缺鐵可以怎麼有效去做預防及改善？
貧血分為以下6種，且貧血造成的原因有很多,並不是每種貧血透過補充鐵或B群就能得到改善，還是要透過專業醫師診斷，確定貧血原因才能對症下藥。
缺鐵性貧血
這是因為缺乏鐵質造成的貧血。改善法：補充鐵劑或攝取含鐵飲食。
再生不良性貧血
因為骨髓失去製造血球的能力，導致所有紅血球、血小板、白血球均減少。通常治療方式會用適量輸血、抗生素治療或骨髓移植、或是免疫抑制藥物治療。
海洋性貧血(就是俗稱的地中海貧血)
是一種因為遺傳性染色體變異，血紅蛋白數量較正常人少，導致氧氣無法有效輸送到身體各個部位，紅血球壽命較短的遺傳血液疾病，
地中海貧血會分為甲型和乙型兩大類，依照病人的嚴重程度，又會再分為輕型、中型及重型。症狀較輕者會有輕微的貧血症狀，嚴重者除了有一般貧血症狀，也會有脾腫大等症狀。
通常治療方式：輕者不需治療，嚴重者有輸血、排鐵劑、骨髓移植等治療。
惡性貧血(又稱巨紅血球母細胞貧血)
四十歲以上的人較容易罹患由於營養的失調，缺乏維生素B12、葉酸所導致的貧血症狀。
因此治療方式：就是要補充足量的維他命B12、葉酸治療。
溶血性貧血
主要是身體內有具缺陷的紅血球細胞，紅血球過早被破壞，骨髓的造血速度無法達到供需平衡，這個通常是遺傳性疾病。
通常治療方式：停用可能引發溶血的因子，如藥物或食物。
失血性貧血
可分為急性和慢性兩種。像是外傷導致體內快速大量出血引起的貧血，及慢性消化道出血、痔瘡出血以及女性經期的經血過多，造成的慢性失血。
關於缺鐵性貧血：
除了攝取鐵質含量高的飲食，例如: 昆布、小魚乾、海苔、肝臟、貝類、芝麻、大豆、香芹、魚和紅肉、梅乾、綠色青菜等外，在膳食中添加含有維生素C的食物例如柑橘類等水果結合在一起攝取，可以幫助鐵的吸收。
再來，攝取這類食物時不要同時喝茶或咖啡，因為茶或咖啡所含的單寧酸會與食物中的鐵質結合，因而降低鐵質的吸收。若是有補充營養補充品，要注意鐵與鈣會互相干擾彼此的吸收，所以要注意營養標示鈣與鐵是否同時存在喔！
葉酸成份對於改善貧血、鐵質吸收、B群有什麼幫助呢？
1.葉酸是水溶性維他命，常被稱為「造血維他命」或維他命B9，葉酸為製造紅血球不可缺的物質，與維生素B12同為造血系統中的台柱。
2.葉酸是人體合成DNA和RNA的必需品，可防止DNA受損，及DNA複製錯誤而引發的癌症。
3.蛋白質合成中，葉酸也佔一席之地，幫助身體中蛋白質及胺基酸的利用。
4.維護神經系統的正常運作與消除情緒不安及焦慮，防止精神問題。
此外，葉酸不足還會引發口腔潰爛、消化及吸收不良、氣喘、浮腫、腹瀉，精神不振、月經不順等；嚴重缺乏會引發貧血、動脈血管疾病、下痢、胃潰瘍、禿頭等毛病，因此想要讓精神好、運動表現更佳，葉酸真的是不可或缺的營養成份。
本文由 信義適康復健科診所 蔡定達院長 撰文提供
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